많은 사람들이 올리브오일의 산도가 낮을수록 좋다고 생각하지만, 실제로는 산도가 낮을수록 산패 가능성도 높아질 수 있어요. 일반적으로 엑스트라버진 올리브오일의 산도는 0.8% 이하가 적당하며, 0.2% 이하가 더 좋은 품질로 여겨집니다. 산도가 낮다고 해서 무조건 좋은 건 아니고, 산패 방지 여부도 중요하니 산패 방지 기능이 있는 제품을 선택하는 게 좋아요. 캡슐 형태로 먹는 제품도 있는데, 산패 방지 기능이 있는 제품을 고르면 더 안전하게 섭취할 수 있어요.
산도 낮은 올리브오일이 더 좋다고 하니, 산패 방지 기능이 있는 제품을 선택하는 것도 중요하다고 생각해요. 산도와 산패 여부를 함께 고려해서 구매하는 게 좋겠어요.