들깨를 수확한 후 세척하는 과정이 매우 중요하다고 합니다. 흙탕물과 모래, 불순물이 가득한 첫 세척 후 여러 차례 헹굼을 거쳐서 하얀 알맹이 벌레 알을 제거하는 것이 핵심입니다. 건조는 일주일 동안 뒤적이며 잡티를 골라내고, 생수병에 담아 산패 방지를 위해 검정 스타킹으로 감싸 빛 차단을 합니다. 가장 서늘한 곳에 보관하며, 볶아서 짜낸 들기름도 만들어 먹을 수 있습니다. 특히, 씻어서 보관하는 방법이 3년째 성공적이었다며, 냉장고가 아닌 실온에 보관하는 것도 효과적이라고 합니다. 방앗간 사장님도 처음에는 의아해했지만, 깨끗하게 세척 후 보관하는 방법이 안전하다고 믿고 실천하고 있습니다. 이렇게 정성 들여 관리한 들깨와 들기름은 건강에 좋고, 가족과 함께 안전하게 먹을 수 있는 좋은 방법입니다.
너무 정성스럽게 들깨를 관리하는 모습이 인상적이네요. 세척과 보관 방법을 잘 따라하면, 건강하고 깨끗한 들기름을 만들 수 있어요. 특히, 냉장고가 아닌 실온에 보관하는 것도 참고할 만한 좋은 방법입니다. 고생하셨겠지만, 그만큼 좋은 결과가 있을 거예요!