오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 뼈 해장국 레시피를 소개해 드릴게요. 돼지등뼈 2.5kg과 우거지 또는 시래기, 얼갈이 등을 준비하고, 감자, 대파, 마늘, 월계수잎 등을 넣어 끓이면 됩니다. 먼저 뼈를 한번 팔팔 끓여 불순물과 핏물을 제거하고, 깨끗이 씻은 후 다시 끓이세요. 양념으로 된장, 고추가루, 후추, 액젓, 다진마늘 등을 넣고, 시래기를 양념과 함께 재어두세요. 끓는 뼈 위에 감자를 깔고, 마늘, 생강, 대파, 월계수잎을 넣어 중약불에서 푹 끓이면 맛이 깊어집니다. 마지막에 깻잎과 들깨가루를 넣어 마무리하면 완성! 집에서 끓인 해장국이 훨씬 맛있고, 실패 걱정 없이 만들 수 있어요.
집에서 해장국을 끓이려면 재료 준비와 끓이는 과정이 중요해요. 뼈를 깨끗이 씻고, 불순물 제거를 위해 한번 끓인 후 다시 끓이면서 냄새를 잡는 게 포인트입니다. 양념도 적당히 넣어 맛을 조절하세요. 묵은지나 감자탕용 감자를 넣어도 맛있어요. 집에서 직접 끓이면 사먹는 것보다 훨씬 맛있고, 가족과 함께 즐기기 좋아요.