김포살이 김기자가 알려주는 MSG(글루탐산나트륨) 이야기를 소개합니다. 자연식품에도 들어 있는 감칠맛 성분인 MSG는 인공 조미료로, 다시마, 토마토, 치즈 등 자연 재료에서도 찾을 수 있습니다. 1908년 일본에서 처음 추출되어 라면, 소스, 가공식품에 널리 쓰이고 있으며, 적당히 사용하면 요리의 맛을 풍부하게 만들어줍니다. 과거엔 부작용 논란이 있었지만, 현재는 FDA, WHO, FAO 모두 안전한 식품첨가물로 인정하고 있어요. 자연 재료를 활용한 감칠맛 내기 방법도 있으니 참고하세요. MSG에 대한 오해를 풀고, 건강하게 요리하는 데 도움이 되길 바랍니다.
요리에 MSG 활용해 볼게요! 자연 재료와 조화롭게 쓰면 더 맛있고 안전하다는 정보를 알게 되어 유익했어요. 적당히 사용하는 게 중요하니 참고하세요.