[과천] 부림1교에서 새우 구매 및 손질 방법 안내

부림1교에서 새우를 수령한 후 지정타로 가는 일정입니다.

왕 활 새우를 1키로에 30,000원에 판매합니다.

새우는 물을 빼고 저울에 달아드리기 때문에,

시장에서 구매하는 것보다 150~200g 정도 더 받을 수 있습니다.

회로 먹을 때 가장 맛있으며,

손질할 때는 식초를 희석한 물에 살짝 씻으면 좋습니다.

손질 방법은 다음과 같습니다:

1. 새우 등 마디 5~6번째 사이를 꺾습니다.

2. 껍질이 부러지면 틈새로 엄지손가락을 넣고 쭉 밀어 까세요.

3. 턱 쪽을 만져 머리와 몸통 경계선을 찾고,

머리를 빼듯이 손으로 끈 후 내장도 함께 제거합니다.

새우는 빨리 익기 때문에,

2분에서 3분 정도가 가장 부드럽고 육즙이 많습니다.

소금 구이할 때는 먼저 소금을 예열해서 구우세요.

얼음에 재워서 손질하면 껍질이 잘 까집니다.