[성동] 연근조림 요리법에 대한 조언 요청

남편과 함께 요리를 시작했는데, 연근조림이 한 시간째 쫄아들 기미가 없어서 고민이에요. 간장과 알룰로오스를 사용했는데, 물도 중간중간 버리고 흑설탕도 추가했어요. 블로그에서는 오래 걸린다는 이야기를 못 봤는데, 혹시 요리 선배님들 조언 좀 해주실 수 있을까요? 물엿이나 조청은 없어서 알룰로오스를 넣었어요.