냉동 생선 구울 때마다 비린내 때문에 걱정이 되셨던 분들께 좋은 팁을 알려드릴게요. 예전엔 환풍기를 최대한 틀고 생선을 구웠는데, 요즘은 생선을 쌀뜨물에 30분 정도 담가두는 방법이 효과적이에요. 쌀뜨물 속 전분이 생선의 비린내를 흡착해서 냄새를 잡아주고, 살도 더 단단하게 만들어줘요. 해동 후에는 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦고 프라이팬에 구우면 비린내 없이 촉촉하고 겉은 바삭한 생선구이를 만들 수 있어요. 냉동 생선을 자주 드신다면 한 번쯤 시도해보시면 좋을 것 같아요.
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