오늘 위클리와인에서 다시 만난 ‘에띠엔 드페, 샤블리’에 대해 이야기해볼게요.
아침저녁으로 쌀쌀해지면서 찬바람이 불기 시작했어요.
이럴 때면 굴 시즌이 다가오죠!
굴찜과 함께하면 샤블리가 정말 잘 어울리더라고요.
이번에 마셔본 ‘도멘 에띠엔 드페 샤블리 2020’는 정말 독특한 맛이었어요.
스테인리스스틸 탱크에서 발효와 숙성을 진행해서 그런지,
견과류 향과 효모 앙금 향이 강하게 느껴졌습니다.
잘 익은 노란 과일과 짭쪼름한 미네랄리티가 조화를 이루고,
겨울에도 샤블리를 즐길 수 있을 것 같아요!
굴 대신 어묵이나 게맛살과 함께해도 좋겠네요!
댓글에서 굴과 샤블리의 조합에 대한 언급이 있었어요.
스테인리스스틸 탱크에서 발효한 샤블리가 고소한 견과류 향을 잘 살렸다는 의견이 인상적이었습니다.
밤바다를 바라보며 마시는 샤블리와 굴찜은 정말 최고라는 반응도 있었어요!